産地から送られてくる、焙煎する前の「生豆」
気難しい彼らは、ただ焼くだけでは美味しいコーヒーになってくれません。
おいしくな~れ、おいしくな~れと、愛情と手間をかけることではじめて
美味しい「コーヒー」になってくれるのです。

おばちゃんの手づくりコーヒー豆屋では、商品がお店に並ぶまで
いろんなことにこだわって焙煎しています。

おばちゃんのこだわり【2回ピッキング】

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1回目のピッキングの後、豆を焙煎します。
その後、最初と同じようにもう1回ハンドピッキング。
キレイに焙煎した豆なので、不良豆はとってもわかりづらいです。
それでもおいしいコーヒーのためには手間を惜しまずに、
厳しい目でこだわってチェックしていきます。

おばちゃんのこだわり【気温や湿度で変わる焙煎時間】

同じ豆を焙煎するにも、その日の気温や湿度で、焙煎時間が変わってきます。
マニュアルに頼らず、おばちゃんの目とカンで仕上げるので 毎回毎回が気の抜けない真剣勝負です。
全ては美味しいコーヒーのためおばちゃんは全力で頑張っています!

おばちゃんのこだわり【キレイに仕上げるため少量で焙煎】

おばちゃんちの焙煎機は、一回に5kgまで焙煎することができます。
でも、均一でキレイな焼き具合に仕上げるためには、
いっぱいいっぱいではダメなんです。
だから、おばちゃんは多くても4kgまでしか焙煎しません。
一日に何回も焙煎するときは泣きそうになりますが
「美味しいコーヒーのため」と思うと、不思議と力が湧いてきます。
皆さんの喜ぶ顔が見たいから…おばちゃんは今日も頑張っています!

おばちゃんこだわりの焙煎

おばちゃんの手づくりコーヒー豆屋

埼玉県春日部市栄町1-264-1

TEL:048-763-7727 FAX:048-763-8880

営業時間 / 10:00〜19:00
定休日 / 火曜日・月1回 木曜日午前中

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